Mercato-typique

On se balade à travers la ville. Le vélo est un vecteur d'évasion. Nous sommes maintenant aux mains du hasard. Le lac est notre objectif. Nous voulons passer par une autre route, trouver une voie inconnue dans la ville. Wen yi Lu, quelques échoppes attirent le regard, une sombre entrée se dessine.

Caverne mystérieuse, c'est une antre où irradient les odeurs, couleurs, bruits de milliers de victuailles, plus ou moins fraiches. C'est un marché, couvert. Les mets sont triés par catégories ; poissons d'un côté, viande de l'autre. Fruits et légumes à l'étage lorsque nous montons les escaliers, les fringues contre les murs.

Les têtes de canards regardent leur corps rôtirent sur les broches, et leur pattes pleines de sauce. Derrière des vitres gisent des viscères sanglantes ; rognons, coeurs, poumons, têtes de cochons, tout est là, puzzle pour bouchers anatomistes. Les vendeuses vous regardent, elles ont le même teint que ces morceaux de viande qu'elles vendent. Pas de frigo, les néons blafards semblent empêcher les odeurs de s'infiltrer dans les narines. Pourtant les yeux sentent.

Les poissons gazouillent gentiment dans les bassins, certains font la planche, dernière envie avant la guillotine insatiable du bourreau poissonier qui les privent de vie. Les têtes s'empilent ensuite à quelques centimètres de la vitre de leur bocal. Les autres, joyeux, s'imaginent voirent un de leur camarade. ils sont cons ces poissons.

Les voisins sont un peu moins vivaces que derniers pleins d'arrêtent ; langoustes, crevettes, crabes et autres immondices à pinces batiffoles dans des cuves. On n'en voit pas le fond. Les plus agiles des araignées de mer parviennent à gouter à un semblant de liberté en grimpant sur le bord de la caisse, avant que leurs géoliers ne s'empressent de leur planter les pinces dans le polystyrène. Incapables de s'en extirper, elles pendent les pattes dans le vide au dessus des bocals d'anguilles à tête de murène, condamnées elles aussi au supplice, tels les prisonniers romains, dévorés par ces monstres géants pour satisfaire l'empereur Néron. Tristes spectateurs, crapauds et tortues ne peuvent leur venir en aide, entravé par des filets. Une de ces dernières à carapace a d'ailleurs un visage étrangement familier avec la vendeuse, surtout dans le regard.

D'autres poissons bien moins frétillants sont allongés sur la glace, leurs gueules béantes interrogent le client, "me veux-tu ?". De nouveau, une monstre antique sème la terreur parmis les poissons trépassés, fantôme de murène, gueule sortie tout droit d'un cauchemard, la friture crie d'effroi.

C'est un autre spectacle une fois les escaliers montés ; fraicheur et verdure accueillent le curieux, le paradis du bio ouvre ses portes. S'empilent là courgettes et aubergines, carottes et tomates, cucurbitacés, oignons, navets, poivrons, salades, lotus et autres légumes exotiques. Des couleurs et de la bonne humeur emplissent l'air, les visages des grossistes enchantés par le charme fruitier.

Des vieux crachent, on porte des paniers remplis de jujubes, d'autres braillent des paroles incompréhensibles, on déambule là; de l'autre côté on achète. Loin de bouillonné, l'activité ici en pleine journée est réduite et nous permet d'apprécier chaque scène de vie d'un oeil curieux et emerveillé.

Le regard du chinois est aussi un peu étonné. Nous sommes ici dans l'authentique, la Chine et ses habitants tels qu'ils là vivent; loin des cartes postales et chemins balisés du touriste. Nous sommes témoins de la vie chinoise, du culino-rustique, l'authentico-journalier, du mercato-typique.